石田企画グループ オーナーのブログ


石田京太の頭の中

by bariton4649
 

博多一口餃子 八百萬(ヤオマン)誕生その3

餃子作りの前に、市場地調査!!

以前よりあまり餃子を食べに行った記憶がなく、あまり店を知らない。

メーカーさんにもお願いして老舗の餃子屋さんから、新しい餃子屋さんまで食べ歩いた。

いや~餃子も奥深いな~~~ひたすら感心するばかり・・・・

ただ、一つ気になったのが美味しくて食べていたのに翌朝・・・臭い!!!

胸焼けがするし・・・ゲッ!みたいな不快感をおぼえる。何故????


それで、思いついたのが臭わない・胸焼けしない餃子を作ろう!

コラーゲンもいれちゃおう!!

皮も国産小麦にこだわろう!!

と、いくつかのテーマがでてきた。

次に、黒豚で作った餃子探しが始まり・・・いざ鹿児島へ!!

ヒントを求めて、今度は東京へ!!


とにかく自分の目と舌で感じないと答えがでないので、飛び回る日々004.gif

理想の餃子ができるまでの道のりは遠い・・・・つづく

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by bariton4649 | 2010-05-05 22:31
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