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石田企画グループ オーナーのブログ


石田京太の頭の中

by bariton4649
 

昨日のコース 前菜

西新のリヤカー部隊で、たまにしか来てくれない魚のおじさんがいる!!

おっと!!久しぶりに、おじちゃん発見!!


昨日のコース 前菜_a0163896_12484511.jpg


今日はいい魚が、あったらしい003.gif

近くの姪浜漁港からの直販!!

鮮度と値段がムチャクチャいい感じです!!

目をつけたのはタコとイカ!!

昨日のコース 前菜_a0163896_1251526.jpg


うまそ~!!!

帰りに、旬のスナッエンドウを発見!これまたうまそ~

昨日のコース 前菜_a0163896_1254176.jpg


スナックエンドウは、少しの水(浄水器の水)とごま油・天日塩を少し入れ

火を通していき冷まします!!そうすると味がしみ込み色が落ちないと

マネージャーの下田より教えてもらい試してみたら・・・・うまいっす!!003.gif

これも今日はナムルにしよ~っと!!


本日のお客様は、スチュワーデスのお二人(いつもいつもご来店本当にありがとうございます)

いつのころからか、CA(キャビンアテンダント)というらしいです!!

スタッフより「しらないんですか~・・・」とオヤジよばわりされてしまった・・・


俺らの業界では、「スッチーに来てもらう店にしろ~」とよく言ったもんです!!

飲食店をよく知っている方々なので、その方々に選んでもらうという事は非常に光栄な事ですし

我々にとっては非常に緊張するお客様方でもあります!!

この日もいろいろと、おすすめをご注文いただきましたので・・・それでは、お一人づつ前菜を

お作りしましょう!!!という事で、生まれた前菜の盛り合わせです!!!

昨日のコース 前菜_a0163896_13165947.jpg


:鹿児島黒和牛のユッケ

:姪浜漁港で水揚げされた、タコのマリネ・セリのナムル添え

:やりイカのフェ(刺し身)特製チョコチュジャンソース(酢コチジャン)

:スナックエンドウのナムル

でーーーーーーす!!

マシッケ・トゥセヨ~(美味しく召し上がれ!)

by bariton4649 | 2010-04-18 14:07
<< いさき、発見!! チンドン屋! >>


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