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石田企画グループ オーナーのブログ


石田京太の頭の中

by bariton4649
 

仕事論

我々の仕事である飲食業は、ヒューマンビジネスであるゆえ

非常に単純である意味、けっこう複雑だ。


飲食業と言っても、いろんな業態や形、目的が存在するが・・・


私が求めている価値観は、心に残る時間の提供かな?

人により価値観もさまざまであるが、簡単にいうと

「今日も美味しかった~」「おもしろかった~」「明日もがんばろ~」と

飲食の時間でお客様方に感じさせることができるればいいな~~~と思っている。


その事を従業員一同、日々の仕事を通して学ばせて頂いている。

仕事自体が、いろんな形で人間力を向上させてくれる学びの場のような気がします。



料理は美味しいくなければならない。そして店は楽しくなければならない。

ということは、従事しているスタッフが本当に楽しく仕事しているか?が大事!

「楽しく」も意味が深い・・・言い出すときりがないので・・・・・このへんで!グワシッ!!

by bariton4649 | 2010-08-14 18:32
<< 味の記憶 砂浜 >>


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