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石田企画グループ オーナーのブログ


石田京太の頭の中

by bariton4649
 

嬉しいこと!

飲食店は、チームワークが大事!(どんな仕事も同じであると思うが)

飲食店の場合

:フロアーをコントロールする者

:調理する者

:提供するタイミング

:ドリンクを作る者

:エアコン・BGMの調整


などなど・・・・お客様がご来店頂き、お帰りになるまでの時間を快適に楽しく過ごしてもらう為に

意識すべき事は多い。


この事を全て一人ではできない為、アルバイトスタッフ含め

業務を担当するスタッフとの同じ感覚を共有できるチームワークが大事!


この事を本当に理解している飲食人は少ない。

チームワークは理屈でできるものではく、

そのチームのリーダーがどれだけ高い理想をもち

お客様のお帰りをイメージできるかである。

リーダーの仕事は、まさにこれができる人なのかできない人なのかが問われると思う。



非常に感覚的な事なので、言ってわかるものではなく感じる事でしか

その感覚は修得できない。



そして、その感覚を何百回も同じ意識でキープしていかないと本当に修得したとはいえない。

まさに「継続は力なり」だ。



ただ、この事に気づき修得した方は本当の意味で飲食業の楽しむ事ができると思うし

お客様に喜んでもらうという脳内快感を得る事ができ

この仕事に、はまっていく事になる!(笑)


昨日の営業で、この事に気づいてくれた社員達がいる。

私としては、この瞬間が非常に楽しく嬉しいことだ。

気づいた本人自身が非常に嬉しいと思うのだが・・・・

この気持ちが続いて欲しいと願う。
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by bariton4649 | 2010-09-23 09:34
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