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石田企画グループ オーナーのブログ


石田京太の頭の中

by bariton4649
 

昨日は!その2

今、進めているプロジェクトは

2月7日に西新にオープンする「サムゲタンとタッカンマリの専門店 鶏一羽(とりいっぱ)と

3月3日JR博多シティに出店する「元祖博多 豚兵衛」の2つである。


期日的に両店舗の準備も最終段階に入ってきている。


昨日の昼は、徳永デザイン室の徳永社長とポジャギで打ち合わせ。

豚兵衛はメニューもでき、メニューブックの最終段階!

昨日は!その2_a0163896_9542694.jpg


今月末には、準備が整いあとは現場でのトレーニングやオペレーションの確認に入る事になる。




一方、鶏一羽(とりいっぱ)は、いきなりはじめたプロジェクトという事もあり

やっと店舗のロゴが決まった。

昨日は!その2_a0163896_957752.jpg



昨日、現場での内装の最終打ち合わせを終え、

いよいよ2月1日より工事に入るという段取りだ。



ただ、鶏一羽(とりいっぱ)の店舗イメージが100%確実に頭の中で決まったわけではなく・・・

(今さらですが、最終のツメというかヒラメキが、まだまだものたりない・・・カチッとこないというか・・・うまく言葉にならないが・・・笑)


という事で、昨夜は恵比寿と青山の韓国料理店にて食事した。


行けば気づく事が、本当に多いよな~


自分のイメージをリアルに体験する為、イメージに近い店舗さん行き

実際お客として体験し、店を感じてみる。


そこで、もっとこうだな~とか、これと違うなぁ~など感じた事が、

これからオープンする店舗に反映される事になる。


昨日は!その2_a0163896_1093090.jpg



やっぱこの時代に10年以上ヒットしているお店は凄いよなぁ~

by bariton4649 | 2011-01-27 10:15
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