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石田企画グループ オーナーのブログ


石田京太の頭の中

by bariton4649
 

JR博多シティ 元祖博多 豚兵衛 ができるまで!!その1

3月3日のオープンを控え、準備も着々と進んでいる。

思えば昨年の夏よりご縁を頂いた、JRビルの関係者の皆様の熱い想いに支えられて

ちょうど一年前に出店を決めた!


尊敬する偉大なO・K兄貴の言葉に「まず決める事!!」

奥の深い言葉だ・・・・改めて感動してしまう。


この「決める!」という言葉は、非常に重たく決めるまでには四六時中考えるし

やれるかどうかの情報も必要である。


今回のJR博多ビルは、福岡では100年に一度のプロジェクトと言われ

福岡県民の期待も大きい。

本当に福岡を、いや九州を元気にするプロジェクトだと思う。


そのような場所に店舗を構えるなどとは予想もしなかった事だが・・・
(我々の現状の力では不可能な場所でしたので)


また、出店を決めるまでに二転三転し、非常に悩んだ期間だった。



そういう意味では、出店を決めた事で気持ちは楽になった。(あとはやるだけ!!)


どこでもそうだが、店をやる前に必ず売上やら経費がいくらかかって・・

などをシュミレーションし

いけるかどうかの机上で空論を繰り返す。


飲食店は、どのビジネスより初期投資のかかる業態で


もし負ければ(お客様に必要とされなくなり、見放されれば・・)

多額の借金を抱え会社も潰れる可能性は充分にある。


それよりも信用してついてきてくれた社員とその家族が不幸になってしまう。


そういう意味では、絶対に負けられないし絶対に負けない!!

大げさに聞こえるが、身近な先輩方もそのような結果になり

本当にショックな想いをした。


全ては、トップの判断一つである。

by bariton4649 | 2011-01-29 22:19
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