人気ブログランキング |

石田企画グループ オーナーのブログ


石田京太の頭の中

by bariton4649
 

<   2014年 05月 ( 5 )   > この月の画像一覧

 

復活!

飲食店は、生き物!

お店の店長以上の店には

ならないし、イイ雰囲気は

スタッフが発する気できまる!


気の悪い人がすれば

悪い気がながれ

気のよい人がすれば

店内は、心地良い…

復活!_a0163896_21363870.jpg



復活!_a0163896_21363964.jpg



店も続けば、いろんな方が

従業員として出入りするが

今、石田企画で一番復活した

店舗は、西新ヤオマンかな〜

週末だけど

いい雰囲気になったね〜(*^^*)


復活!_a0163896_21365171.jpg



復活!_a0163896_21365822.jpg



復活!_a0163896_21365919.jpg


只今、満席です!

田代、唐津屋

さすがです!


ありがとう!
by bariton4649 | 2014-05-30 21:29
 

5月のフラメンコナイト!

BAR PPO(バルポポ)

5月は、いい季節

折り戸も全開で、テラス席が

オススメ!

この時期の、フラメンコナイトは

この大名にスペインの風が

吹いてる感じがいいね〜


5月のフラメンコナイト!_a0163896_19291735.jpg



別のイベントで福岡入りしていた

ラ.トゥナの三人が

友情出演で

歌ってくれて、店内のお客様は

大盛り上がり!


オレー!

5月のフラメンコナイト!_a0163896_19291838.jpg



我が石田企画の社員

田代の誕生日でもあったこの日

サプライズのバースデーソングまで

歌ってくれたなぁ!

5月のフラメンコナイト!_a0163896_19291936.jpg


5月のフラメンコナイト!_a0163896_19292043.jpg


夜も深くなり

皆、飲んべえ状態(笑)

5月のフラメンコナイト!_a0163896_19292074.jpg



フォルヘ、デイビッド、ミゲル!

本当に、ありがとう


心優しい、スペイン人の仲間達


ムーチョ グラシアス!!
by bariton4649 | 2014-05-29 19:17
 

ソウル研修 味の継承編

この10年ほど通い続けてきた
『アクネ ヤンニョンカルビ』

こんな仕事をしているせいか

韓国内でも、かなりの店を周り食べてきたのだが

必ず寄る店舗の一つでもあるし

パンチャン(小皿料理)から

冷麺まで、全て美味い!

ソウル研修 味の継承編_a0163896_23545476.jpg


あまり日本人の方々は
いない場所かなぁ〜


ソウル研修 味の継承編_a0163896_23545542.jpg

メニューも、これだけ!シブい!


ソウル研修 味の継承編_a0163896_23543916.jpg

こんな感じで秘伝のタレで漬け込んであ

り、堅いはずの豚肩ロースが

柔らかく、あまい香りで

めちゃくちゃGoogである!

ソウル研修 味の継承編_a0163896_23544364.jpg


ドングリの粉で固めた水キムチも
最高!口の中がスーッとします。


ソウル研修 味の継承編_a0163896_23544874.jpg


特製タレにつけ、サムジャンをエゴマの葉にぬり、肉とキムチ、ニンニクスライスをのせて一気に口の中に!

もう〜たまりませぬ…美味い!!

ソウル研修 味の継承編_a0163896_23545638.jpg


ソウル研修 味の継承編_a0163896_23545874.jpg



通いながら、オーナーのイ社長ともコミニケーションがとれてきたが
味の秘密は、なかなか教えてくれなかった…(当然でしょ~笑)

でも、美味くて、美味くて
どうしても作りたいし

福岡の方々にも味わってもらいたいと
何度か練習してみたが
成功しなかった…

今年の初めに再度お願いした時

快く了承して頂き

今日のソウル研修となった!

ソウル研修 味の継承編_a0163896_23545013.jpg

韓国チームリーダーの

山口も真剣です!


そして
念願叶い
秘伝のタレ
レシピを教えて頂いた

イ社長より

研修最後に話した時

実は、この店を今月いっぱいで
閉める事になったと聞いた

ガ〜〜〜ン ショックである…

イ社長は、もう一つのサムギョプサルの店舗に行かれるらしいのだが…

最後に一言

『さぁ!教えましたよ!

この味で、お客様を喜ばして

あなたの店を

繁盛させなさい!』と

言葉をくれた…

いろんな方々が、この味を求め

交渉に訪れたとか…
それでも、秘密にしていた秘伝のタレを

日本人の我々に
惜しみなく教えてくれた!

なんか、その気持ちが

心遣いが、ありがたく
そして

本当に感謝しかない!

ソウル研修 味の継承編_a0163896_23545250.jpg


本当に、ありがとうございました。

必ず、味を継承し

お客様に、喜んで食していただける

『ヤンニョンカルビ』を提供していきます!
そう誓った瞬間であった!
by bariton4649 | 2014-05-20 23:20
 

韓国チーム

夏に向けて、韓国業態チームの

ブデチゲとサムギョプサルの専門店

『韓の豚家 芭李呑』(ばりとん)


参鶏湯とタッカンマリの専門店

『鶏一羽』(とりいっぱ)

コリアンキッチン

『Pojagi』(ポジャギ)

のスタッフと夏メニューに向けての
試作、試食会

ランチは冷麺フェア!

韓国チーム_a0163896_21372716.jpg


韓国チーム_a0163896_21372888.jpg


韓国チーム_a0163896_21372992.jpg



ディナーメニュー は

辛さで勝負!

韓国チーム_a0163896_21373021.jpg


韓国チーム_a0163896_21373070.jpg



韓国チーム_a0163896_21373187.jpg



ガッツり加減から

察すると

お腹空いてるのね〜(笑)


夏の韓国チームは

乞うご期待!
by bariton4649 | 2014-05-16 21:29
 

ある日のランチ後!

ランチ営業後

天神イムズ13階 『うまい肉屋 八百萬』

でスタッフ皆で賄いを食べていた…

話題は、ワインリストの話しになり

盛り上がった!

最近のお気に入りは

スペインワインの『オチョア』!

ある日のランチ後!_a0163896_1302397.jpg


香りとスパイシーなテイストが

やみつき


料理との相性もバッチグー だ!



もちろん、葡萄畑まで行き

ワインの樽詰めしてきた

ボルサオも手軽で美味い‼︎


と話しても、わかんないだろうから

試飲する⁇

皆、全員一致で

姉妹店 スペインバル 『バル ポポ』へ


店長 吉村にお願いしながら

速攻ワイン試飲会(笑)



ある日のランチ後!_a0163896_1302423.jpg



お腹も満たされ、ワイン飲めて

素敵な昼下がりになったなぁ〜(笑)
by bariton4649 | 2014-05-14 12:45


S M T W T F S
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
カテゴリ
以前の記事
フォロー中のブログ
メモ帳
最新のトラックバック
JR博多シティ
from 【ブログ-2日】遊行日記(じ..
ライフログ
検索
タグ
その他のジャンル
ブログパーツ
最新の記事
バルポポ 大名 最終日
at 2017-02-26 16:30
2016 SG. Fami..
at 2016-12-14 18:50
バルセロナ!
at 2016-07-13 21:39
久しぶりのスペインナイト!
at 2016-05-21 16:34
博多駅から300歩 横丁
at 2016-05-08 18:24
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
関連リンク