石田企画グループ オーナーのブログ


石田京太の頭の中

by bariton4649
 

タグ:JR博多シティ豚兵衛 ( 6 ) タグの人気記事

 

JR博多シティ 元祖博多 豚兵衛 ができるまで!!その12

3月3日、いよいよJR博多シティがオープンした。

朝から多くのお客様がご来店になった。

オープン前に、皆で記念写真!!


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住吉の豚兵衛、誕生より

ちょうど3回目の春


僕らは、やっっとスタートラインにたった!

これから、もっともっとお客様に喜んでいただける
店にしていく。


そして、この博多駅から


僕らの多くの夢を乗せた豚兵衛号が走り出す!

(なんちゃって!!!)

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by bariton4649 | 2011-03-06 13:54
 

JR博多シティ 元祖博多 豚兵衛 ができるまで!!その11

いよいよオープンを前に控え

準備も整ってきた。


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先日のレセプションには、今までご支援いただいた方々や

住吉 豚兵衛のオープン当初からのお客様にお披露目!!


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鹿児島より、宮田さんご夫婦

伊万里より、徳永窯の徳永さまご夫婦・文祥窯の馬場さん!!

遠くよりわざわざ、ご来店頂き

ありがとうございました!!



支えて頂いた関係者及びお客様のお陰で

この舞台に立てることに、感謝です!!本当に、ありがとうございました。



そして、オープン前日の2日はプレオープンの日で

このJR博多シティビルには約10万人以上の、お客様がご来店されたとか!!!


商業施設への出店の我々には、想像を超えたことばかりで

不慣れな事も多かったが、西新のポジャギ・鶏一羽の店長、副島

マネージャーの下田、

芭李呑の店長、山口もヘルプにきてくれいつの間にか総力戦(笑)

みんな、ありがとね~でも

こういうのも、なんとなくいいねぇ~~


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庭の外から、店内を見ると

鉄板の前に、ゴッツイ4人の戦士たちが!!!!

イケメン4人組????と真反対の男くさい4人組!!(笑)



プレオープンという事もあり

19時までの営業だったが、

店内は片付けと

明日のオープンの仕込みで、仕事てんこ盛り!!



さぁ~何からしようか~~


でも、腹減ったなぁ~~とっいう事で、皆で少し遅めのランチを取った!!


絵的に、オモシロかったので「ハイ、キムチ~~!!」

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皆で玉子かけごはんと、おかずは白菜キムチをほうばった!!

ごはんのおいしいこと、おいしいこと!



これが、「同じ窯の飯を食う、かわいいヤツラ」なのだ!!


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by bariton4649 | 2011-03-02 20:53
 

JR博多シティ 元祖博多 豚兵衛 ができるまで!!その9

いよいよオープンが、約一週間後に迫った!!


店内も間もなく完成!


そして徳永さんが、

先日塗った漆喰の壁に一筆入魂!!


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壁を前に緊張の一瞬!


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口に入り、食べる事を楽しむ「楽」である!



次の黒壁も!!

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気持ちが入った次の瞬間、一気に一筆で書き上げる!!


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口に入る「福」である!素晴らしい!!!




そして、大きな壁には


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おっと、松ちゃんもカウンター上の壁にイラスト入りの

黒板を設置!!

この、皆で創り上げていく感じがいいよね~~~!!

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書きあがった文字は、

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口に入って笑う!!「笑」である!!


豪快に、そして笑ったように文字を入れて頂いた。


そして、完成した店内!

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豚兵衛でお世話になった、「匠」達のパネルが脇を固める!!


「楽しく食べて、笑う門には福きたる!!」である。徳永さん、松ちゃん、アシスタントの宮崎さん


本当にありがとうございます!「感謝」



最後に塗ったレジ横のワガママ漆喰の壁に


「なんて、書きますか?」と徳永さん


「感謝」でお願いします!と言ったが・・・・・





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やっぱ、店も人も料理も、「愛情」でしょう!!!

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by bariton4649 | 2011-02-20 21:03
 

JR博多シティ 元祖博多 豚兵衛 ができるまで!!その8

昨日は早朝より

博多区住吉の 「南洲金豚 豚兵衛」でJR博多シティに出店するにあたり


地元の店特集ということで「ももち浜ストア」の収録があった。

朝一という事で、深夜族の我々には少々こたえる・・(笑)

案の定、焼き職人 池田の目は、ボッコシはれて顔がむくんでいる!笑


手先だけ写るからその顔で、まっいいか~~というノリでいどんだ!


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博多お焼きの「トマトそーす」と「アボカドそーす」

「博多とんぺい焼き」

ランチの「黒豚100% 手作りハンバーグどんぶり」

を撮影してくれた!!

放映は2月27日乞うご期待!!!

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皆さん、朝はやくよりお疲れ様でした!!

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by bariton4649 | 2011-02-17 12:43
 

JR博多シティ 元祖博多 豚兵衛 ができるまで!!その7

昨夜、JR博多シティ内の「元祖博多 豚兵衛」に



徳永さん、松山君の三人集まり

壁に書を書くための下地つくりを行った。


まずは、せっかく徳永さんの書いて頂いた字を下地のモルタルで覆う!


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筆を滑りやすくする為に、その上から漆喰の壁を作る。


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大きなキャンパスの出来上がり!!



対面の壁は、徳永さん自ら漆喰を塗っていく!!

なんか、男前やね~~!!

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そして最後の壁ににも職人が・・・・・

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「よっ!大将いい仕事してるね~~」

「まいど、おおきに!!」


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振り向いてもらったのは!!!


なんだ~~俺だった・・・・(笑)


気分をよくしたこの時


レジ横に壁発見!!漆喰もあまってもったいないから

「ここも、ぬっとこ~~~」


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さり気に「ハートマーク」!

「俺達の大事にしているのは、心(ハート)なんよ!!」


わけのわからない、言い訳しながら

皆で大笑い!!

そして、夜はふけてゆく・・・・・・

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by bariton4649 | 2011-02-16 22:05
 

JR博多シティ 元祖博多 豚兵衛 ができるまで!!その6

昨日、JR博多駅ビル内の「元祖博多 豚兵衛」の目入れが行われた。(笑)

これまでの店舗もこの目が入って完成する!


頭に描いたものが、内装デザインを空間建築の代表 松山君と

トータルデザインを徳永デザイン室の徳永社長が形にしてくれる。

まさに、チームワークで店舗が出来上がる!!

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ただ、3人とも感覚人間?の為その場で感じて変更や決定することも多い(笑)

いろいろ悩み、決まる瞬間がオモシロい!!



そしてこの日も、

目(一筆入魂)を入れてくれるのは、もちろんこの方

徳永デザイン室の徳永社長!!

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今回は、「口に入れる幸福、楽しさ、笑い」というテーマでお願いした。

まさに今回の豚兵衛のテーマ「笑う門には、福来る」である!



店の温度帯を上げるために、あえて壁面に直接筆をいれてもらった!!


壁が黒の為、白字で書く計画であったが、


「やはり字は、黒字ないといかん!!(黒字)」という事言ったもんだから

一度白色のベースを作ってもらい書いて頂いた!!


なんとも素晴らしいできである!!


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この対面の壁も、


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ただ、ここで問題発生!!!

下地の壁の材質が、墨をはじき思うように筆がすべらない・・・・

徳永さん曰く「納得いかない・・・・」


プロやね~~~流石です。



そこで皆で話した結果一度、黒で下地を作り

白字になるが、全体の色のバランスがよくなるだろうと

気を取り直してやり直し!!



2時間後、筆のすべりをよくする為何度も黒の塗装で

塗り直しベースを作って書いてもらったのだが・・・・・



「徳永さん、すまんがもう一度書き直ししてくれ・・・」イメージと違うのだ・・・・

「やはり字は黒字で、もっと大きく迫力をもたせてほしい・・」

そこで、ミーティング!


どうすればいいか?

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5分後

一度壁に漆喰を塗り、その上に書いてもらうことに決まった!!


しかし、漆喰を塗る為には壁の一部をモルタルとい材質で

もう一度下地を造る必要がある。


また、材質を変えるために先ほど書いて頂いた、素晴らしい「福」の字もやり直しである。

仕切りなおしである。

ただ、このプロ同士の「いいもの創ろう根性」が店をよりいいものに仕上げていく!!

またまた、この瞬間がたまらなくエキサイトしてしまう!!!

松ちゃん、徳永さん、感謝です!!!

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(ここは、白字でいいのだ!)
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by bariton4649 | 2011-02-13 13:51


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